Первый конкурс фиточаев в пос. Поча

Листочки и ягоды смородины, малины, земляники, брусники, черники, голубики, морошки, рябины и шиповника, цветы ромашки, клевера, таволги, иван-чай, мята, гриб чага – вот лишь часть компонентов фиточаев, представленных на суд международному жюри первого конкурса травяных чаев, который состоялся в апреле в пос. Поча Плесецкого сектора Парка.

На уровне

Сама идея конкурса родилась спонтанно, на одном из семинаров по недревесным ресурсам, и пришлась по душе всем. Обычно первый блин выходит комом, однако не на этот раз. Как отмечают все участники, первый в истории Кенозерья  конкурс фиточаев прошел на достойном уровне. Жюри сформировали международное, в него вошли и представили Нидерландов – Бейс Элмер и Наталья Ноздрина, и москвичи – Николай Шматков и Анна Белякова, и представители дирекции национального парка – Надежда Подоплекина. Стоит отметить, что жюри работало объективно: все девять видов фитосборов были представлены под номерами и только после их дегустации объявили авторов и состав фиточаев. Искусство местных жительниц по приготовлению травяных чаев конкурсное жюри оценивало по семи критериям: первичные вкусовые качества, послевкусие, гармоничность вкуса, ароматность, горькость, кислотность, вяжущие свойства.

Кенозерские мастерицы

По словам Элмера Бейса: «членам  жюри  пришлось нелегко, так как в состав чаев, представленных на конкурс, входило не менее пяти, а то и больше компонентов, композиция каждого сбора соответствовала европейскому уровню и достойна получения сертификата для реализации такой продукции не только на российском рынке, но и в Евросоюзе». Не легко пришлось и конкурсантам, каждый старался как мог не только в приготовлении смеси, но и в представлении жюри своих травяных шедевров. Всех перещеголяла Светлана Алексеевна Фокина, рецепты к своим сборам она представила в стихах:

«Если глазки устали,

Приготовим лекарство.

Я нашла его летом в нашем лесу:

            Горсть сушеной черники,

            Листочка три мяты

            Мы зальем кипятком

            На пятнадцать минут.

Процеди и глотай.

А из гущи ты сделай примочки на веки.

Будь здоров, и меня вспоминай!»

Нелегкий выбор

Не смотря на высокую конкуренцию, по законам жанра жюри все же пришлось сделать выбор. Лучшим был признан чай, состоящий из листа смородины, березы, куклей морошки, ягод голубики, малины, шиповника, земляники и смородины с добавлением гриба чаги, автор которого Беляева Валентина Егоровна получила первый приз конкурса – электрическую сушилку. Приз за второе место в конкурсе – бытовые электронные весы – получила семья Дорофеевых, а корзинку из бересты для сбора целебных трав за третье почетное место вручили Фокиной Светлане Алексеевне. На конкурсе присутствовали жители из разных населенных пунктов, расположенных на территории Парка, они выразили сожаление, что не смогли принять участие в конкурсе, побоявшись конкуренции, и предложили организовать второй конкурс на лучший рецепт травяного чая Кенозерья в августе этого года в День народного мастера. Так же возникла идея издать сборник, куда войдут старинные и авторские рецепты целебных травяных сборов Кенозерья.